Na podstawie art. 15 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44 i Nr 154,
poz. 1802 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166,
poz. 1360) zarządza się, co następuje:
Określa się szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej:
1) ekstraktów kawy (rozpuszczalnych ekstraktów kawy, kawy rozpuszczalnej, kawy instant),
2) ekstraktów cykorii (rozpuszczalnej cykorii, cykorii
instant)
— stanowiące załącznik do rozporządzenia.
Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie
14 dni od dnia ogłoszenia.
Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: J. Kalinowski
———————
1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2
pkt 3 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia
29 marca 2002 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32,
poz. 305).
Załącznik do rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi ↗
Struktura tej części nie została zweryfikowana.
z dnia 27 lutego 2003 r. (poz. 463)
SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA W ZAKRESIE JAKOŚCI HANDLOWEJ EKSTRAKTÓW KAWY
I EKSTRAKTÓW CYKORII
Ekstrakt kawy
1. Ekstrakt kawy (rozpuszczalny ekstrakt kawy, kawa rozpuszczalna, kawa instant):
1) jest zagęszczonym wyrobem, otrzymanym przez
ekstrakcję wodą upalonego ziarna kawy, z wyłączeniem hydrolizy z dodatkiem kwasu lub zasady;
2) zawiera:
a) niemożliwe do usunięcia nierozpuszczalne substancje,
b) nierozpuszczalne olejki kawowe,
c) rozpuszczalne i aromatyczne składniki kawy,
d) suchą masę pochodzącą z kawy w ilości nie
mniejszej niż:
— 95% wagowo — w przypadku ekstraktu kawy
w proszku,
— 70% i nie większej niż 85% wagowo — w przypadku ekstraktu kawy w postaci pasty,
— 15% i nie większej niż 55% wagowo — w przypadku płynnego ekstraktu kawy.
2. Ekstrakt kawy w proszku i ekstrakt kawy w postaci pasty zawierają tylko substancje pochodzące z ekstrakcji kawy.
3. Płynny ekstrakt kawy może zawierać cukry spożywcze palone lub niepalone w ilości nie większej niż
12% wagowo.
Ekstrakt cykorii
1. Ekstrakt cykorii (rozpuszczalna cykoria, cykoria
instant) jest zagęszczonym wyrobem otrzymanym
przez ekstrakcję wodą oczyszczonych, wysuszonych
i upalonych korzeni cykorii korzeniowej (Cichorium Intybus L.), z wyłączeniem hydrolizy z dodatkiem kwasu
lub zasady.
2. Do produkcji ekstraktu cykorii nie stosuje się korzeni Cichorium Intybus L. wykorzystanych do produkcji cykorii sałatowej.
3. Ekstrakt cykorii zawiera suchą masę pochodzącą
z cykorii w ilości nie mniejszej niż:
1) 95% wagowo — w przypadku ekstraktu cykorii
w proszku;
2) 70% i nie większej niż 85% wagowo — w przypadku ekstraktu cykorii w postaci pasty;
3) 25% i nie większej niż 55% wagowo — w przypadku płynnego ekstraktu cykorii.
4. Ekstrakt cykorii w proszku i ekstrakt cykorii w postaci pasty mogą zawierać nie więcej niż 1% wagowo
substancji niepochodzących z cykorii.
5. Płynny ekstrakt cykorii może zawierać cukry spożywcze palone lub niepalone, w ilości nie większej niż
35% wagowo.