Na podstawie art. 15 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44, z późn. zm.3))
zarządza się, co następuje:
1. Określa się szczegółowe wymagania w zakresie jakości handlowej:
3) cukru ekstra białego (cukru rafinowanego),
4) płynnego cukru (roztworu cukru),
5) płynnego cukru inwertowanego (roztworu cukru
inwertowanego),
6) syropu cukru inwertowanego,
8) syropu glukozowego w proszku,
9) jednowodnej glukozy (jednowodnej dekstrozy),
10) bezwodnej glukozy (bezwodnej dekstrozy),
— stanowiące załącznik do rozporządzenia.
2. Przepisy rozporządzenia nie dotyczą produktów,
o których mowa w ust. 1, występujących w następujących postaciach:
2) cukrów lodowatych (cukrów lodowych);
Produkty i półprodukty przemysłu cukrowniczego, o których mowa w § 1 ust. 1, będące w obrocie
w dniu wejścia w życie rozporządzenia, niespełniające
wymagań w nim określonych, mogą pozostawać
w obrocie do dnia 12 lipca 2004 r.
Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie
3 miesięcy od dnia ogłoszenia.
Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak
———————
1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2
pkt 3 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia
29 marca 2002 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32,
poz. 305).
2) Przepisy niniejszego rozporządzenia wdrażają postanowienia dyrektywy Rady 2001/111/WE z dnia 20 grudnia
2001 r. dotyczącej niektórych rodzajów cukrów przeznaczonych do spożycia przez ludzi.
3) Zmiany wymienionej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U.
z 2001 r. Nr 154, poz. 1802, z 2002 r. Nr 135, poz. 1145
i Nr 166, poz. 1360 oraz z 2003 r. Nr 208, poz. 2020
i Nr 223, poz. 2220 i 2221.
Załącznik do rozporządzenia Ministra Rolnictwa PDF ↗
Struktura tej części nie została zweryfikowana.
i Rozwoju Wsi z dnia 23 grudnia 2003 r. (poz. 36)
SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA W ZAKRESIE JAKOŚCI HANDLOWEJ NIEKTÓRYCH PÓŁPRODUKTÓW
I PRODUKTÓW PRZEMYSŁU CUKROWNICZEGO
1. Cukier przemysłowy jest oczyszczoną i otrzymaną przez krystalizację sacharozą spełniającą następujące wymagania:
1) polaryzacja — nie mniejsza niż 99,5 °Z;
2) zawartość cukru inwertowanego — nie większa niż
0,1 % wagowo;
3) wilgotność (ubytek masy wskutek wysuszenia) —
nie większa niż 0,1 % wagowo.
2. Cukier (cukier biały) jest oczyszczoną i otrzymaną przez krystalizację sacharozą spełniającą następujące wymagania:
1) polaryzacja — nie mniejsza niż 99,7 °Z;
2) zawartość cukru inwertowanego — nie większa niż
0,04 % wagowo;
3) wilgotność (ubytek masy wskutek wysuszenia) —
nie większa niż 0,06 % wagowo;
4) liczba punktów za typ zabarwienia1) — nie większa
niż 9.
3. Cukier ekstra biały (cukier rafinowany) jest
oczyszczoną i otrzymaną przez krystalizację sacharozą
spełniającą następujące wymagania:
1) polaryzacja — nie mniejsza niż 99,7 °Z;
2) zawartość cukru inwertowanego — nie większa niż
0,04 % wagowo;
3) wilgotność (ubytek masy wskutek wysuszenia) —
nie większa niż 0,06 % wagowo;
4) łączna liczba punktów — nie większa niż 8, w tym:
a) liczba punktów za typ zabarwienia1) — nie większa niż 4,
b) liczba punktów za zawartość popiołu2) — nie
większa niż 6,
c) liczba punktów za zabarwienie roztworu cukru3)
— nie większa niż 3.
4. Płynny cukier (roztwór cukru)4) jest roztworem
wodnym sacharozy spełniającym następujące wymagania:
1) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 62 %
wagowo;
2) zawartość cukru inwertowanego (stosunek fruktozy do glukozy: 1,0 ± 0,2) — nie większa niż 3 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;
3) zawartość popiołu konduktometrycznego2) — nie
większa niż 0,1 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;
4) zabarwienie roztworu3) — nie większe niż 45 jednostek.
5. Płynny cukier inwertowany (roztwór cukru inwertowanego)4) jest roztworem wodnym sacharozy
częściowo zinwertowanej, w którym zawartość cukru
inwertowanego nie jest dominująca, spełniającym następujące wymagania:
1) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 62 %
wagowo;
2) zawartość cukru inwertowanego (stosunek fruktozy do glukozy: 1,0 ± 0,1) — większa niż 3 %, jednak
nie większa niż 50 % wagowo w przeliczeniu na
suchą masę;
3) zawartość popiołu konduktometrycznego2) — nie
większa niż 0,4 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę.
6. Syrop cukru inwertowanego4) jest roztworem
wodnym sacharozy częściowo zinwertowanej, który
może być skrystalizowany i w którym zawartość cukru
inwertowanego jest dominująca, spełniającym następujące wymagania:
1) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 62 %
wagowo;
2) zawartość cukru inwertowanego (stosunek fruktozy do glukozy: 1,0 ± 0,1) — większa niż 50 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;
3) zawartość popiołu konduktometrycznego2) — nie
większa niż 0,4 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę.
7. Syrop glukozowy jest oczyszczonym i zagęszczonym roztworem wodnym odżywczych węglowodanów uzyskanych ze skrobi lub inuliny, spełniającym
następujące wymagania:
1) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 70 %
wagowo;
2) równoważnik glukozy wyrażony jako D-glukoza —
nie mniejszy niż 20 % wagowo w przeliczeniu na
suchą masę;
3) zawartość popiołu siarczanowego — nie większa
niż 1 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę.
8. Syrop glukozowy w proszku jest częściowo odwodnionym syropem glukozowym spełniającym następujące wymagania:
1) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 93 %
wagowo;
2) równoważnik glukozy wyrażony jako D-glukoza —
nie mniejszy niż 20 % wagowo w przeliczeniu na
suchą masę;
3) zawartość popiołu siarczanowego — nie większa
niż 1 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę.
9. Jednowodna glukoza (jednowodna dekstroza)
jest oczyszczoną krystaliczną D-glukozą, zawierającą
jedną cząsteczkę wody krystalizacyjnej, spełniającą
następujące wymagania:
1) zawartość glukozy (D-glukozy) — nie mniejsza niż
99,5 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;
2) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 90 %
wagowo;
3) zawartość popiołu siarczanowego — nie większa
niż 0,25 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę.
10. Bezwodna glukoza (bezwodna dekstroza) jest
oczyszczoną krystaliczną D-glukozą, niezawierającą
wody krystalizacyjnej, spełniającą następujące wymagania:
1) zawartość glukozy (D-glukozy) — nie mniejsza niż
99,5 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę;
2) zawartość suchej masy — nie mniejsza niż 98 %
wagowo;
3) zawartość popiołu siarczanowego — nie większa
niż 0,25 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę.
11. Fruktoza jest oczyszczoną krystaliczną D-fruktozą spełniającą następujące wymagania:
1) zawartość fruktozy — nie mniejsza niż 98 %;
2) zawartość glukozy — nie większa niż 0,5 %;
3) wilgotność (ubytek masy wskutek wysuszenia) —
nie większa niż 0,5 % wagowo;
4) zawartość popiołu konduktometrycznego2) — nie
większa niż 0,1 % wagowo w przeliczeniu na suchą masę.
Dziennik Ustaw Nr 5 — 199 — Poz. 36 i 37
Objaśnienia:
1) Liczba punktów za typ zabarwienia jest oznaczana metodą Instytutu w Brunszwiku (Brunswick Institute for Agricultural
and Sugar Industry Technology), określoną w przepisach dotyczących metod analiz niektórych produktów i półproduktów przemysłu cukrowniczego; jednemu punktowi odpowiada 0,5 jednostek zabarwienia określonego według metody
Brunswick’a.
2) Popiół oznacza się metodą ICUMSA (konduktometryczną) określoną w przepisach dotyczących metod analiz niektórych
produktów i półproduktów przemysłu cukrowniczego; jednemu punktowi odpowiada 0,0018 % zawartości popiołu określonego według metody ICUMSA przy 28 ° Brix.
3) Zabarwienie roztworu oznacza się metodą ICUMSA określoną przepisami dotyczącymi metod analiz niektórych produktów i półproduktów przemysłu cukrowniczego; jednemu punktowi odpowiada 7,5 jednostek zabarwienia roztworu określonego według metody ICUMSA.
4) Określenie „biały” jest zastrzeżone dla:
a) roztworu cukru, w którym zabarwienie roztworu cukru3) jest nie większe niż 25 jednostek,
b) roztworu cukru inwertowanego i syropu cukru inwertowanego, w których:
— zawartość popiołu2) jest nie większa niż 0,1 %,
— zabarwienie roztworu3) jest nie większe niż 25 jednostek.