§ 1. ↗
W rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 4 grudnia 2002 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej wyrobów kakaowych i czekoladowych (Dz. U. Nr 214, poz. 1813 oraz z 2004 r. Nr 62, poz. 579) wprowadza się następujące zmiany:
w § 3 ust. 1—3 otrzymują brzmienie: „1. Do wyrobów, o których mowa w § 1 pkt 6—19, mogą być dodane inne, niż określone w § 2 ust. 1, składniki spożywcze, przy czym dodatek tych składników nie może przekraczać 40 % masy wyrobu końcowego. 2. Niedopuszczalne jest dodawanie do wyrobów, o których mowa w § 1 pkt 6—19, tłuszczów zwierzęcych i ich pochodnych innych niż pochodzących z mleka. 3. Mąkę lub skrobię można dodawać wyłącznie do czekolady a la taza i czekolady familiar a la taza, jeżeli: 1) mąka albo 2) skrobia w postaci granulatu lub proszku — są otrzymane z pszenicy, ryżu lub kukurydzy.”;
po § 3 dodaje się § 3a w brzmieniu: „§ 3a. 1. Minimalne, procentowe wartości parametrów fizykochemicznych występujące w wyrobach, o których mowa w załączniku nr 1 do rozporządzenia: 1) w ust. 6—19, oblicza się, odejmując od całkowitej masy wyrobu końcowego łączną masę dodanych składników spożywczych, o których mowa w § 3 ust. 1 i 4; 2) w ust. 20 i 21, oblicza się, odejmując od całkowitej masy wyrobu końcowego łączną masę dodanych składników spożywczych, o których mowa w § 3 ust. 1 i 4, oraz masę nadzienia. 2. Zawartość czekolady w wyrobach, o których mowa w załączniku nr 1 do rozporządzenia w ust. 20 i 21, oblicza się w odniesieniu do całkowitej masy wyrobu końcowego, łącznie z nadzieniem.”;
w załączniku nr 1 do rozporządzenia:
ust. 9 otrzymuje brzmienie: ——————— 1) Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 11 czerwca 2004 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 134, poz. 1433). 2) Zmiany wymienionej ustawy zostały ogłoszone w Dz. U. z 2001 r. Nr 154, poz. 1802, z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1360, z 2003 r. Nr 208, poz. 2020 i Nr 223, poz. 2220 i 2221, z 2004 r. Nr 42, poz. 386 i Nr 96, poz. 959 oraz z 2005 r. Nr 10, poz. 68 i Nr 14, poz. 115.
„9. Czekolada orzechowa „Gianduja” (lub jedna z odmian wyrazu „Gianduja”) jest wyrobem zawierającym: 1) czekoladę otrzymaną z wyrobów kakaowych i cukrów, zawierającą nie mniej niż 32 % suchej masy kakaowej, w tym nie mniej niż: a) 18 % tłuszczu kakaowego, b) 8 % beztłuszczowej suchej masy kakaowej; 2) od 20 do 40 gramów drobno zmielonych orzechów laskowych w 100 gramach wyrobu; 3) ewentualny dodatek: a) mleka lub produktów mlecznych otrzymanych w procesie odparowania, w takiej ilości, że wyrób końcowy zawiera nie więcej niż 5 % suchej masy mlecznej, b) migdałów, orzechów laskowych lub innych rodzajów orzechów, całych lub w kawałkach, w takiej ilości, że łącznie ze zmielonymi orzechami laskowymi stanowią nie więcej niż 60 % całkowitej masy wyrobu.”,
ust. 11—15 otrzymują brzmienie: „11. Czekolada mleczna „vermicelli” (czekolada mleczna „płatki”) jest wyrobem otrzymanym z wyrobów kakaowych, cukrów i mleka lub produktów mlecznych, mającym postać granulatu lub płatków i zawierającym nie mniej niż: 1) 20 % suchej masy kakaowej; 2) 12 % suchej masy mlecznej otrzymanej z: a) częściowo lub całkowicie odwodnionego mleka pełnego lub b) częściowo lub całkowicie odtłuszczonego mleka, lub c) śmietanki, lub d) częściowo lub całkowicie odwodnionej śmietanki, lub e) masła, lub f) tłuszczu mlecznego; 3) 2,5 % beztłuszczowej suchej masy kakaowej; 4) 3,5 % tłuszczu mlecznego; 5) 12 % całkowitej zawartości tłuszczu (tłuszcz kakaowy i tłuszcz mleczny). 12. Czekolada mleczna „couverture” jest wyrobem otrzymanym z wyrobów kakaowych, cukrów i mleka lub produktów mlecznych, zawierającym nie mniej niż: 1) 25 % suchej masy kakaowej; 2) 14 % suchej masy mlecznej otrzymanej z: a) częściowo lub całkowicie odwodnionego mleka pełnego lub b) częściowo lub całkowicie odtłuszczonego mleka, lub c) śmietanki, lub d) częściowo lub całkowicie odwodnionej śmietanki, lub e) masła, lub f) tłuszczu mlecznego; 3) 2,5 % beztłuszczowej suchej masy kakaowej; 4) 3,5 % tłuszczu mlecznego; 5) 31 % całkowitej zawartości tłuszczu (tłuszcz kakaowy i tłuszcz mleczny). 13. Czekolada mleczno-orzechowa „Gianduja” (lub jedna z odmian wyrazu „Gianduja”) jest wyrobem zawierającym: 1) czekoladę mleczną otrzymaną z wyrobów kakaowych, cukrów i mleka lub produktów mlecznych, zawierającą nie mniej niż: a) 25 % suchej masy kakaowej, b) 10 % suchej masy mlecznej otrzymanej z częściowo lub całkowicie odwodnionego mleka pełnego, częściowo lub całkowicie odtłuszczonego mleka, śmietanki lub częściowo lub całkowicie odwodnionej śmietanki, masła lub tłuszczu mlecznego, c) 2,5 % beztłuszczowej suchej masy kakaowej, d) 3,5 % tłuszczu mlecznego, e) 25 % całkowitej zawartości tłuszczu (tłuszcz kakaowy i tłuszcz mleczny); 2) od 15 do 40 gramów drobno zmielonych orzechów laskowych w 100 gramach wyrobu; 3) ewentualny dodatek migdałów, orzechów laskowych lub innych rodzajów orzechów, całych lub w kawałkach, w takiej ilości, że łącznie ze zmielonymi orzechami laskowymi stanowią nie więcej niż 60 % całkowitej masy wyrobu. 14. Czekolada śmietankowa jest wyrobem otrzymanym z wyrobów kakaowych, cukrów i mleka lub produktów mlecznych, zawierającym nie mniej niż: 1) 25 % suchej masy kakaowej; 2) 14 % suchej masy mlecznej otrzymanej z: a) częściowo lub całkowicie odwodnionego mleka pełnego lub b) częściowo lub całkowicie odtłuszczonego mleka, lub c) śmietanki, lub d) częściowo lub całkowicie odwodnionej śmietanki, lub e) masła, lub f) tłuszczu mlecznego;
3) 2,5 % beztłuszczowej suchej masy kakaowej; 4) 5,5 % tłuszczu mlecznego; 5) 25 % całkowitej zawartości tłuszczu (tłuszcz kakaowy i tłuszcz mleczny). 15. Czekolada mleczna odtłuszczona jest wyrobem otrzymanym z wyrobów kakaowych, cukrów i mleka lub produktów mlecznych, zawierającym: 1) nie mniej niż 25 % suchej masy kakaowej; 2) nie mniej niż 14 % suchej masy mlecznej otrzymanej z: a) częściowo lub całkowicie odwodnionego mleka pełnego lub b) częściowo lub całkowicie odtłuszczonego mleka, lub c) śmietanki, lub d) częściowo lub całkowicie odwodnionej śmietanki, lub e) masła, lub f) tłuszczu mlecznego; 3) nie mniej niż 2,5 % beztłuszczowej suchej masy kakaowej; 4) nie więcej niż 1 % tłuszczu mlecznego; 5) nie mniej niż 25 % całkowitej zawartości tłuszczu (tłuszcz kakaowy i tłuszcz mleczny).”,
ust. 18 i 19 otrzymują brzmienie: „18. Czekolada a la taza jest wyrobem otrzymanym z wyrobów kakaowych, cukrów i mąki lub skrobi otrzymanej z pszenicy, ryżu lub kukurydzy, zawierającym: 1) nie mniej niż 35 % suchej masy kakaowej, w tym nie mniej niż: a) 18 % tłuszczu kakaowego, b) 14 % beztłuszczowej suchej masy kakaowej; 2) nie więcej niż 8 % mąki lub skrobi otrzymanej z pszenicy, ryżu lub kukurydzy. 19. Czekolada familiar a la taza jest wyrobem otrzymanym z wyrobów kakaowych, cukrów i mąki lub skrobi otrzymanej z pszenicy, ryżu lub kukurydzy, zawierającym: 1) nie mniej niż 30 % suchej masy kakaowej, w tym nie mniej niż: a) 18 % tłuszczu kakaowego, b) 12 % beztłuszczowej suchej masy kakaowej; 2) nie więcej niż 18 % mąki lub skrobi otrzymanej z pszenicy, ryżu lub kukurydzy.”.