Na podstawie art. 15 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz. U.
z 2023 r. poz. 1980) zarządza się, co następuje:
W rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 października 2003 r. w sprawie szczegółowych
wymagań w zakresie jakości handlowej ziemniaków (Dz. U. z 2020 r. poz. 371) wprowadza się następujące zmiany:
1) w § 1:
a) po pkt 1 dodaje się pkt 1a w brzmieniu:
„1a) ziemniaków o bulwach drobnych zebranych na początku sezonu zbioru ziemniaków w kraju pochodzenia
przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, o skórce łuszczącej się, przeznaczonych do sprzedaży bezpośrednio
po ich zebraniu, zwanych dalej „ziemniakami wczesnymi drobnymi (ziemniakami młodymi drobnymi)”,”,
b) w pkt 2 dodaje się przecinek oraz dodaje się pkt 3 w brzmieniu:
„3) ziemniaków o bulwach drobnych zebranych po osiągnięciu pełnej dojrzałości, o skórce skorkowaciałej,
zwanych dalej „ziemniakami jadalnymi drobnymi” ”;
2) w § 2 wyrazy „ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych) i ziemniaków jadalnych” zastępuje się wyrazami „ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych), ziemniaków wczesnych drobnych (ziemniaków młodych drobnych), ziemniaków jadalnych i ziemniaków jadalnych drobnych”;
3) § 2a otrzymuje brzmienie:
„§ 2a. Ziemniaki wczesne (ziemniaki młode), ziemniaki wczesne drobne (ziemniaki młode drobne), ziemniaki jadalne
i ziemniaki jadalne drobne wprowadzone do obrotu zgodnie z przepisami obowiązującymi w innym państwie członkowskim
Unii Europejskiej lub w Turcji lub pochodzące z państwa członkowskiego Europejskiego Porozumienia o Wolnym Handlu
(EFTA) będącego stroną umowy o Europejskim Obszarze Gospodarczym i wprowadzone do obrotu zgodnie z przepisami
obowiązującymi w tym państwie uznaje się za spełniające wymagania określone w przepisach niniejszego rozporządzenia.”;
4) załącznik do rozporządzenia otrzymuje brzmienie określone w załączniku do niniejszego rozporządzenia.
Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 30 dni od dnia ogłoszenia.
Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: S. Krajewski
1)
Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej – rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 4 rozporządzenia
Prezesa Rady Ministrów z dnia 25 lipca 2025 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi
(Dz. U. poz. 1000).
2)
Niniejsze rozporządzenie zostało notyfikowane Komisji Europejskiej w dniu 11 grudnia 2025 r. pod numerem 2025/0739/PL, zgodnie
z § 4 rozporządzenia Rady Ministrów z dnia 23 grudnia 2002 r. w sprawie sposobu funkcjonowania krajowego systemu notyfikacji
norm i aktów prawnych (Dz. U. poz. 2039 oraz z 2004 r. poz. 597), które wdraża postanowienia dyrektywy (UE) 2015/1535 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 9 września 2015 r. ustanawiającej procedurę udzielania informacji w dziedzinie przepisów technicznych oraz zasad dotyczących usług społeczeństwa informacyjnego (ujednolicenie) (Dz. Urz. UE L 241 z 17.09.2015, str. 1).
Załącznik do rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi ↗
Struktura tej części nie została zweryfikowana.
z dnia 23 marca 2026 r. (Dz. U. poz. 423)
SZCZEGÓŁOWE WYMAGANIA W ZAKRESIE JAKOŚCI HANDLOWEJ ZIEMNIAKÓW WCZESNYCH
(ZIEMNIAKÓW MŁODYCH ), ZIEMNIAKÓW WCZESNYCH DROBNYCH (ZIEMNIAKÓW MŁODYCH
DROBNYCH), ZIEMNIAKÓW JADALNYCH I ZIEMNIAKÓW JADALNYCH DROBNYCH
Lp. Wymagania jakościowe
Ziemniaki
wczesne
(ziemniaki
młode)
Ziemniaki
wczesne
drobne
(ziemniaki
młode drobne)
Ziemniaki
jadalne
Ziemniaki
jadalne
drobne
1 2 3 4 5 6
1 Wielkość bulw:
1) średnica bulw okrągłych
i okrągłoowalnych
2) średnica bulw podłużnych
poprzeczna
od 28 mm
poprzeczna
od 28 mm
poprzeczna
od 20 i mniejsza
niż 28 mm
poprzeczna
od 20 i mniejsza
niż 28 mm
poprzeczna
od 35 mm
poprzeczna
od 30 mm,
a podłużna
co najmniej
2 razy większa
od poprzecznej
poprzeczna
od 20 i mniejsza
niż 35 mm
poprzeczna
od 20 i mniejsza
niż 30 mm,
a podłużna
co najmniej
2 razy większa
od poprzecznej
2 Maksymalny udział wagowy
bulw:
1) zazieleniałych1)
2) z wadami wewnętrznymi2)
3) porażonych zgnilizną3)
4) zanieczyszczonych
mineralnie4)
i organicznie5)
5) o średnicy mniejszej niż
określono dla bulw
wymienionych w lp. 1
6) porażonych parchem
zwykłym6)
7) uszkodzonych7)
8) niekształtnych8)
9) niedojrzałych9)
10) innych odmian10)
do 1 %
nie dotyczy
do 1 %
do 2 %
do 3 %
(niemniejszej
jednak niż
15 mm)
nie dotyczy
do 2 %
nie dotyczy
nie dotyczy
do 2 %
nie dopuszcza się
nie dotyczy
do 1 %
do 2 %
do 3 %
(niemniejszej
jednak niż
15 mm)
nie dotyczy
do 2 %
nie dotyczy
nie dotyczy
do 2 %
łącznie
do 2 %
do 1 %
do 1 %
do 2 %
(niemniejszej
jednak niż
28 mm)
do 3 %
do 3 %
do 3 %
do 2 %
do 2 %
nie dopuszcza się
do 1 %
do 1 %
do 1 %
do 2 %
(niemniejszej
jednak niż
15 mm)
do 3 %
do 3 %
nie dotyczy
do 2 %
do 2 %
3 Maksymalny łączny udział
wagowy bulw, o których mowa
w lp. 2 pkt 1 i 3–5
do 5 % do 5 % nie dotyczy nie dotyczy
4 Maksymalny łączny udział
wagowy bulw, o których mowa
w lp. 2 pkt 1–7
nie dotyczy nie dotyczy do 6 % do 6 %
5 Maksymalny łączny udział
wagowy bulw, o których mowa
w lp. 2
nie dotyczy nie dotyczy do 8 % do 8 %
6 Bulwy:
1) porośnięte kiełkami powyżej 3 mm
2) nadmiernie zawilgocone na
powierzchni
3) zaparzone11)
4) zapleśniałe12)
5) zmarznięte13)
6) zanieczyszczone środkami
ochrony roślin14)
nie dotyczy
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dotyczy
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
nie dopuszcza się
Ob ja śn ien i a:
1)
Bulwy o zielonej barwie występującej:
1) w przypadku ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych) – na powierzchni większej niż 1/8 bulwy, którą można usunąć przy
zwykłym obieraniu;
2) w przypadku ziemniaków jadalnych – na powierzchni większej niż 1/8 bulwy, sięgającej w głąb miąższu powyżej 5 mm.
2)
Bulwy z rdzawą, czarną, szarą plamistością oraz z pustowatością serc.
3)
Bulwy porażone suchą zgnilizną [Fusarium sp., Alternaria sp.], gangreną [Phoma foveata], mokrą zgnilizną [Erwinia (Pectobacterium)
carotovora (Jones) Holland., Bacillus sp., Clostridium sp., Pseudomonas sp.], zarazą ziemniaka [Phytophthora infestans de Bary] itp.
4)
Bulwy zanieczyszczone grudkami ziemi, kamieniami.
5)
Bulwy zanieczyszczone częściami łętów, słomy, chwastów, obłamanych kiełków.
6)
Bulwy pokryte plamami, których łączna powierzchnia jest większa niż 1/4 powierzchni bulwy [Streptomyces scabies (Thaxt)Waksem.
Et Henr. Syn. Actinomyces scabies (Thaxt) Güss].
7)
Bulwy uszkodzone mechanicznie lub przez szkodniki:
1) w przypadku ziemniaków wczesnych (ziemniaków młodych), ziemniaków wczesnych drobnych (ziemniaków młodych drobnych)
oraz ziemniaków jadalnych drobnych – na głębokość większą niż 3,5 mm lub bulwy z płytszymi uszkodzeniami występującymi
na powierzchni większej niż 1/5 bulwy;
2) w przypadku ziemniaków jadalnych – na głębokość większą niż 5 mm.
8)
Bulwy:
1) zdeformowane – wyraźnie różniące się od typu odmianowego;
2) dzieciuchowate – z wtórnymi naroślami;
3) wrzecionowate – zakończone stożkowo przy stolonie.
9)
Bulwy o łuszczącej się, nieskorkowaciałej skórce, która złuszcza się na skutek lekkiego potarcia palcem.
10)
Bulwy określonej odmiany, których jednolitość określa się organoleptycznie na podstawie kształtu, głębokości oczek, barwy skórki
i barwy miąższu na przekroju.
11)
Bulwy pozbawione turgoru, z oznakami więdnięcia, z widocznym zaciemnieniem miąższu na przekroju, rozciągającym się między
powierzchnią bulwy a pierścieniem wiązek przewodzących, niekiedy sięgającym w głąb miąższu, a czasami z pękającym miąższem.
12)
Bulwy pokryte pleśnią na części lub całej powierzchni.
13)
Bulwy, w których po skaleczeniu skórki paznokciem lub na przekroju wyczuwa się kryształki lodu, lub bulwy miękkie, z których
wycieka woda; na przekroju tkanki zdrowej i obumarłej tworzy się strefa zaciemniona lub nieregularna szczelina.
14)
Bulwy z pozostałością środków ochrony roślin w formie stałej, ciekłej lub z pozostałością obcych zapachów.